Если по-умолчанию "Default" выставлять, то у части песен будет неправильная нотация указана.
Если принуждать пользователя выставлять тональность - аналогично, появятся песни с неправильно указанной нотацией, т.к. пользователи будут выставлять "любую", а не "правильную".
Лучше уж пускай будет "Не установлено" - в большинстве случаев сработает автоопределение, а в остальных можно и вручную поправить :)